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Domaine Theulot-Juillot 2018

1er Cru Les Combins

fruité floral complexe frais
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Le domaine

Nathalie Juillot a hérité de sa mère ces 12 hectares de vignes en 1987. Elle et son mari Jean-Claude gèrent aujourd'hui le Domaine Theulot-Juillot avec passion. Fort de son terroir, le domaine en AOC Mercurey produit des vins les plus naturels possibles. Aujourd'hui, le domaine produit des cuvées Villages et 5 Premiers Crus dont le monopole familial La Cailloute qui font sa renommée.  

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Mercurey
Couleur : Rouge
Millésime : 2018
Culture : Raisonnée
Cépages :

Pinot noir

Apogée : 2022 - 2027
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

1er Cru les Combiens 2018 est taillé pour la garde ! Mercurey dévoile toute sa complexité dans cette belle cuvée. 

guide des millésimes

Propriétaire(s) et histoire

Particularité pour la région, le domaine se transmet de femme en femme. Nathalie Juillot, aidée de son mari, mène avec passion ce joli domaine bourguignon. 

Vignoble

1/3 des vignes a 45 ans le reste a 35 ans. Plus la vigne est vieille plus les baies de raisin sont concentrées. 
Les vignes sont situées sur un coteau pentu et exposé plein sud à une altitude de 275 mètres.
Les rendements sont le plus bas possibles afin de gagner en concentration des arômes. 

Vinification et élevage

 L'élevage dure 18 mois dont un an en fûts avec 25% en bois neufs afin de ne pas marquer le vin par des notes trop boisées. La mise en bouteille est réalisée 6 mois après assemblage, précédé d'une légère filtrationn si nécessaire. 

Notes de dégustation

Dans ce Mercurey Vieilles Vignes, le pinot noir exprime toute la complexité de son appellation. La bouche esttrès équilibrée avec des  des arômes gourmands de fruits rouges bien mûrs, un boisé fin et une belle vivacité. On aime le style croquant de cette belle cuvée. 

Accords mets-vin et Service

Un boeuf-bourguignon bien-sûr ! Dégustez ce vin avec du boeuf épicé ou des plats relevés, ce sont de jolis accords ! 

Potentiel de garde

Vous pouvez garder ce vin entre 8 et 10 ans, il révèlera alors toute sa complexité ! 

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