Vignoble et terroir
Bandol, terre de mourvèdre
Au vignoble, le mourvèdre est roi. Les porte-greffes sont issus de sélections massales. La vigne est traitée grâce à des tisanes maison qui renforcent la vigne et limitent le développement de parasites. La biodiversité est conservée au maximum afin de respecter la vie du sol.
Tailles et vendanges sont manuelles et en fonction du calendrier lunaire. Le reste du temps, les moutons assurent le désherbage.
Les grappes vendangées à la main sont acheminées et triées à la main jusqu’à la cave. Après la vinification, l’élevage s’effectue dans la cave de vieillissement. Les jeunes et vieux foudres accueillent le vin dans la cave enterrée.
Le domaine a choisi de vinifier avec une approche parcellaire qui respecte l’identité de chaque terroir. A la manière des bourguignons, chacune des cuvées exprime la typicité de la parcelle dont elle est issue. Les vins du Domaine Tempier sont cultivés dans le respect de la nature. Les principes bio et biodynamiques sont respectés depuis toujours sans être revendiqués. Les certifications sont en cours.
