Quantité :

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Rouge

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Biodynamie

Domaine Sérol 2020

Perdrizière

fruité épicé complexe
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Le Domaine Sérol se trouve à Renaison en plein coeur de la Côte Roannaise. Cette appellation méconnue possède un grand potentiel largement exploité par la famille Sérol, productrice depuis 5 générations. La propriété s'étend sur 32 hectares partagés entre viognier et gamay. Les vignes sont cultivées avec passion, en biodynamie et offrent des cuvées d'une très grande qualité ! 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Loire
Designation : Côte Roannaise
Couleur : Rouge
Millesime : 2020
Culture : Biodynamie
Cépages :

Gamay

Apogée : 2021 - 2025
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Cette pépite signée du Domaine Sérol dévoile un gamay d'une élégance extrême. Sublime ! 

Image Producteur Default

Notes de dégustation

Perdrizière est la cuvée prestige du domaine, elle offre un joli potentiel de garde. Les fruits rouges et noirs sont concentrés au nez. La bouche est intense, joliment structurée par des tannins fins et le fruit croquant. Juteux, gourmand et puissant, le vin dévoile la beauté du gamay

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée sera idéale sur des gibiers, des viandes rouges ou encore des plats épicés. A servir autour de 16°C. 

Vignoble

La cuvée est issue d'une parcelle de 1,5 hectares de vignes d'environ 30 ans. Le vignoble culmine à 400 mètres d'altitude et est exposé plein est. Le vignoble est cultivé en biodynamie, à la main. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles 
- Vinification en cuve bois 60 hl
- 50 % grappes entières
- 15 jours de fermentation-macération lente avec levures indigènes
- Élevage de 11 mois en cuve bois 60 hl

Propriétaire(s) et histoire

Stéphane et Carine Sérol ont repris le domaine familial en 2000. Ils ont rénové le chai et ont fait le choix de la biodynamie. Résultat, les cuvées gagnent en précision et dévoilent le meilleur de la Côte Roannaise. 

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Garanties et livraison
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