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NOUVEAU Biodynamie

Domaine Sérol 2019

Les Millerands

fruité épicé complexe
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Le Domaine Sérol propose de magnifiques cuvées sur l'appellation Côte Roannaise dans la Loire. Cette propriété familiale vinifie depuis 5 générations et cultive son vigoble avec beaucoup de soin, en biodynamie. 2 cépages sont utilisés sur les 32 hectares de vignes : viognier en blanc et gamay saint romain en rouge. Ce dernier est spécifique de la Côte Roannaise et la famille Sérol a pour objectif de faire découvrir ses multiples facettes à travers les vins du domaine. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Loire
Designation : Côte Roannaise
Couleur : Rouge
Mill. : 2019
Culture : Biodynamie
Cépages :

Gamay

Apogée : 2021 - 2025
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Les Millerands dévoile le caractère du gamay saint romain avec une cuvée joliment corsée et épicée. Un joli moment de dégustation ! 

guide des millésimes

Propriétaire(s) et histoire

Depuis 5 génération, le domaine Sérol se transmet au sein de la même famille. C'est aujourd'hui Stéphane et Carine Sérol qui sont à la tête du domaine. Ils modernisent et agrandissent le domaine qui compte parmi les incontournables de la Côte Roannaise. 

Vignoble

Les Millerands est issu de deux parcelles de raisins millérandés. Ce sont des raisins très petits, en grands nombres, sans pépins et au jus très concentré. Les vignes peuvent atteindre 90 ans. La vigne est cultivée en biodynamie.

Vinification et élevage

- Vinification en cuve ciment avec 80% d"éraflage de 80% 
- Pressurage pneumatique
- Élevage de 11 mois en cuve ciment avec soutirage
- Mise en bouteille après une légère filtration

Notes de dégustation

Millerand 2019 offre un nez complexe d'épices et de fruits. La bouche est structurée avec une belle trame tannique, de notes de poivres, de vanille et une fraîcheur mentholée agréable. On aime le caractère affirmé et l'élégance de cette belle cuvée ! 

Accords mets-vin et Service

Servez cette cuvée autour de 15°C sur un porc aux épices, un veau aux champignons ou encore un canard laqué. 

Garanties et livraison
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