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Domaine Sérol 2019

Eclat de Granite

fruité frais léger
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Le domaine

Situé dans la Vallée de la Loire, le Domaine Sérol produit des vins rouges, blancs et rosés d’appellation Côte Roannaise. Propriété de la famille Sérol depuis 5 générations, le domaine est cultivé en biodynamie. On retrouve deux cépages sur les 32 hectares de vignes, le viognier en blanc et le gamay saint romain en rouge. Ce-dernier cépage est spécifique de la Côte Roannaise et la famille Sérol a pour objectif de faire découvrir ses multiples facettes à travers les vins du domaine.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Loire
Designation : Côte Roannaise
Couleur : Rouge
Mill. : 2019
Culture : Biodynamie
Cépages :

Gamay

Alcool : 0%
Apogée : 2020 - 2023
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Un gamay d'altitude qui exprime le meilleur de la Côte Roannaise ! Le Domaine Sérol est à surveiller de très près ! 

guide des millésimes

Propriétaire(s) et histoire

Le Domaine Sérol se transmet dans la famille depuis 5 générations. Robert Sérol a repris l'exploitation en 1964 avant de la transmettre en 2000 à son fils. Stéphane Sérol est aujourd'hui à la tête de l'exploitation avec sa femme Carine. Ils modernisent et agrandissent le domaine qui compte parmi les incontournables de la Côte Roannaise

Vignoble

Le vignoble s'étend sur 27 hectares de vignes âgées entre 5 et 80 ans. Les vignes culminent entre 350 et 450 mètres d'altitude. Les cépages locaux, gamay Saint Romain et viognier sont cultivés et tirent profit de l'altitude. Le vignoble est certifié en agriculture biologique depuis 2017. 

Sol

Sol sur Granite

Vinification et élevage

- Rendements réduits et vendanges manuelles à maturité optimale
- Vinification parcellaire en cuve ciment, 40% à 60% de grappes entières

Notes de dégustation

Eclat de Granite 2019 met en valeur le gamay Saint Romain ! Pure et fruité, il révèle de jolis arômes de framboise, de fleurs violettes et d'épices. On retrouve la fraîcheur et la minéralité du terroir de la Côte Roannaise dans cette jolie cuvée. Les tannins sont soyeux, la longueur est belle, l'équilibre est parfait : on apprécie ! 

Accords mets-vin et Service

Les plats de bistrot s'accorderont à merveille avec la souplesse et le fruité de la cuvée Eclat de Granite : osso buco, burger entrecôte, petit salé ou tartare de boeuf seront parfaits ! En accompagnement, optez pour des frites gourmandes et généreuses pour un moment de convivialité inoubliable ! 

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