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Domaine Samuel Billaud 2018

1er Cru "Les Vaillons"

fruité floral complexe frais
enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
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Le domaine

Durant 20 ans, Samuel Billaud a d'abord été maitre de chai au sein du domaine familial Billaud-Simon. Depuis 2009, le Domaine Samuel Billaud propose une sélection des plus beaux crus de Chablis.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Bourgogne
Appellation : Chablis
Couleur : Blanc Sec
Millesime : 2018
Culture : Raisonnée
Cépages :

Chardonnay

Apogée : 2022 - 2030
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Ce Chablis est très bien fait. À la fois très minéral, très fruité et complexe, c'est un vin très bien équilibré.

Image producteur default

Notes de dégustation

La robe des Vaillons est très dorée. Au nez, on retrouve des notes florales et fruitées comme de la poire. En bouche, le vin présente une belle rondeur et une certaine complexité. On retrouve également une belle longueur en bouche. 

Accords mets-vin et Service

Idéalement servir ce vin à une température de service de 12 à 14°C, avec des poissons blancs ou crustacés.

Vinification et élevage

Les vendanges sont effectuées manuellement, en fonction de l'état sanitaire des millésimes. La rigueur et la précisions sont les mots d'ordre de ce vigneron ambitieux. Le raisin est ensuite pressé directement, doucement à l'aide de pressoirs pneumatiques. Le débourbage se fait ensuite à basse température dans des cuves thermorégulées. En ce qui concerne l'élevage, il s'effectue en cuves inox pendant 4 à 6 mois.

En savoir plus sur le domaine
Garanties et livraison
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