Quantité :

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Blanc Sec

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Biodynamie

Domaine Saint-Nicolas 2020

Les Clous

fruité frais léger
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Le domaine

Le Domaine Saint-Nicolas est une propriété familiale sur l'appellation des Fiefs Vendéens. Le vignoble est morcelé et dévoile une multitude de terroirs entre l'île d'Olonne et Brem-sur-Mer. Thierry a repris la suite de son père en 1984, c'est aujourd'hui ses fils qui l'accompagnent dans la gestion du domaine. Les vins révèle toute la beauté de ce terroir méconnu grâce à la biodynamie, au savoir-faire de la famille et à la passion des vignerons.  

On retrouve les vins du Domaine Saint-Nicolas sur les plus belles tables grâce à leur équilibre, leur finesse et leur expression authentique du terroir. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Loire
Designation : Fiefs Vendéens
Couleur : Blanc Sec
Millesime : 2020
Culture : Biodynamie
Cépages :

Chenin & Chardonnay

Apogée : 2022 - 2028
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Avec Les Clous blanc, partez à la découverte des Fiefs Vendéens. Son assemblage unique dévoile beaucoup de finesse et d'élégance à la dégustation.  

Domaine Saint-Nicolas

Propriétaire(s) et histoire

Thierry Michon a repris le domaine familial. Il est aujourd'hui rejoint par ses fils Antoine et Mickaël. Avec leur passion débordante et leur savoir-faire familial, ils produisent de très jolies cuvées. 

Vignoble

Les Clous bénéficie d'un micro-climat parfait qui permet au chardonnay et au chenin d'atteindre une maturité optimale. La vigne se trouve entre mer, marais et forêt tout près des marais salants. Le vignoble est cultivé en biodynamie. La minéralité du terroir se retrouve dans la vigne puis dans le vin. 

Sol

 Les vignes sont âgées de 15 à 25 ans. Le sol de schistes gris bleu et d'argiles est très typique de l'appellation.

Description du millésime

- Labour, binage mécanique et manuel
- Vinification naturelle (sans souffre, L.I.) 
- Fermentation en foudre et cuve inox
- Elevage de 6 mois en cuves 

Notes de dégustation

Les Clous est assemblage atypique de chenin est chardonnay. On adore le nez frais et fruité et la bouche vive de la cuvée. Les notes iodées en finale, le fruit croquant et la longueur en bouche sont un vrai plaisir de dégustation. A découvrir absolument ! 

Accords mets-vin et Service

Avec Les Clous, privilégiez les poissons blancs et les fruits de mers. Poulpe, moules et araignée de mer seront parfaits.
A servir autour de 10°C. 

En savoir plus sur le domaine
Garanties et livraison
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