Domaine Rossignol-Trapet 2018

Vieilles Vignes

fruité boisé complexe

Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !

Le domaine

Le Domaine Rossignol-Trapet est né de l'alliance de 2 viticulteurs bourguignons de renom : les Rossignols à Volnay et Trapets à Gevrey-Chambertin. Depuis 1990, ils sont propriétaires de vignes sur les prestigieux villages de Beaune, Savigny-les-Beaune et bien sûr Gevrey-Chambertin. Tout le vignoble est cultivé en biodynamie depuis 2004 ! C'est le fruit du travail des vignerons qui cherchent à obtenir des vins toujours plus précis et d'une qualité accrue.

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Bourgogne
Appellation :	Gevrey-Chambertin
Couleur :	Rouge
Millesime :	2018

Culture :	Biodynamie
Cépages :	Pinot noir
Apogée :	2023 - 2031

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Vieilles Vignes est un Gevrey-Chambertin concentré, intense et parfaitement équilibré pour un très joli moment de dégustation.

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Notes de dégustation

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes offre une très belle dégustation. Le pinot noir est très concentré sur des beaux fruits mûrs, quelques notes de réglisses et des notes de vanille. La bouche est ronde, ample et joliment structurée par les tannins. Quelques années de garde sublimeront encore davantage cette cuvée d'exception.

Accords mets-vin et Service

Dégustez-ce vin sur une belle pièce de boeuf ou un filet mignon rôti par exemple. Nous vous conseillons d'ouvrir la bouteille au moins une heure avant la dégustation.

Vignoble

Le Domaine Rossignol-Trapet possède 5,8 hectares de vieilles vignes sur Gevrey-Chambertin. Le vignoble de pinot noir est entièrement conduit en Biodynamie depuis 2004. Les vignes sont âgées de plus de 50 ans.

Vinification et élevage

Vinification douce après égrappage en limitant au maximum les interventions physiques ou techniques
Elevage dans 25% de bois neuf afin d'obtenir des vins pleins de finesse et l'expression naturelle du pinot noir

Propriétaire(s) et histoire

Les deux frères, David et Nicolas sont attachés à la préservation et au respect de la nature. Entre tradition et modernité, ils poursuivent leur travail avec passion afin d'obtenir des cuvées toujours plus élégantes.

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