Domaine Rossignol-Trapet 2017

Notes de dégustation

Ce 1er Cru Teurons 2017 permet au pinot noir de s'exprimer avec une grande élégance et une pureté incroyable. Le nez offre de jolis arômes de fruits rouges. En bouche, le bois est parfaitement intégré et donne une structure fine au vin. La finale est vive, minérale et précise ! 

Accords mets-vin et Service

A servir autour de 16° sur une caille rôtie au four, un filet mignon de veau. Sauce au sirop d'érable, champignon et pommes-de-terre fondantes seront de parfaits accompagnements. 

Sol

Les sols calcaires, rouges, assez caillouteux, profonds donnent un vin très rond.

Vinification et élevage

- Récolte manuelle.
- Pressurage et légère décantation
- Elevage avec 20% defûts de chêne 

Propriétaire(s) et histoire

David et Nicolas sont attachés à la préservation et au respect de leurs superbes terroirs. Le vignoble est cultivé en biodynamie certifié depuis 2008. Entre tradition et modernité, les deux frères poursuivent leur travail avec passion afin d'obtenir des cuvées toujours plus élégantes. Pari réussi !