Domaine Robert Denogent 2016

La Croix

fruité floral frais

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Le domaine

Le Domaine Robert Denogent est un domaine familial installé en Bourgogne depuis 1988. C'est actuellement Jean-Jacques Robert qui perpétue le travail de son grand-père. Situées sur les communes de Fuissé et Solutré-Pouilly, les parcelles de cette propriété puisent leur sève dans un sol argilo-schisteux. La plupart des vignes ont entre 50 et 70 ans, certaines d'entre elles étant presque centenaires.

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Bourgogne
Appellation :	Pouilly-Fuissé
Couleur :	Blanc Sec
Millesime :	2016

Culture :	Raisonnée
Cépages :	Chardonnay
Apogée :	2020 - 2025

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Ce vin est une belle découverte pour son aromatique compexe. Une grande cuvée avec un très beau potentiel de garde.

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Notes de dégustation

Le Pouilly Fuisse la Croix 2016 laisse exprimer un nez complexe et généreux avec des notes fraîches de pamplemousse et de coing. La bouche offre un très bel équilibre, avec une touche épicée.

Accords mets-vin et Service

Il s'accordera à merveille avec:
- Noix de Saint-Jacques
- Ris de veau
- Homard

Vignoble

Cette cuvée est issue de plusieurs petites parcelles réparties sur 4 hectares environ à Fuissé. Les vignes, d'environ 50 ans, sont sur un sol limoneux et schisteux sur roche volcano-sédimentaire.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles à maturité
- Fermentation avec levures indigènes
- Fermentation malo-lactiques en fûts de chêne (228 litres)
- Elevage sur lies fines durant 18 à 30 mois (aucun bâtonnage)

"Vinification et élevage long sans ajout d'artifices œnologiques"

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