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Domaine Robert Denogent 2015

La Croix

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Le domaine

Confortablement nichées sur les communes de Fuissé et Solutré-Pouilly, les parcelles du domaine Robert-Denogent puisent leur sève dans un sol argilo-schisteux. La plupart des vignes oscillent entre 50 et 70 ans, certaines d'entre elles étant presque centenaires.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Pouilly-Fuissé
Couleur : Blanc Sec
Millésime : 2015
Culture : Raisonnée
Cépages :

Chardonnay

Apogée : 2018 - 2022
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

La Croix est récoltée sur un sol schisteux, l'âge des vignes permet d'obtenir un grand vin de garde qui s'exprime assez tôt

guide des millésimes

Propriétaire(s) et histoire

Installé sur le domaine familial depuis 1988, Jean-Jacques Robert perpétue le travail de son grand-père.

Vignoble

Petites parcelles réparties sur 4 hectares environ à Fuissé, âgées en moyenne de 50 ans. Sol limoneux et schisteux sur roche volcano-sédimentaire finement fragmentée en plaquettes dès 30 cm jusqu'à 180 cm de profondeur.

Vinification et élevage

"Vinification et élevage long sans ajout d'artifices œnologiques". Tous les vins sont vinifiés de la même façon. Ainsi chaque cuvée produite résulte d'un terroir unique et bien déterminé. La vendange à maturité est manuelle puis pressée directement. Après un léger débourbage, les levures indigènes, présentes sur les raisins, permettent le démarrage naturel de la fermentation alcoolique. Les fermentations alcooliques et malo-lactiques se déroulent dans le même fût de chêne (228 litres). Cet élevage sur lies fines peut durer de 18 à 30 mois selon le millésime, et ce sans aucune intervention, ni aucune manipulation (le domaine n'effectue aucun bâtonnage). Les vins ne sont soutirés qu'une fois, trois semaines environ avant la mise en bouteille réalisée sur place.

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