Domaine Pierre Cotton 2022

Notes de dégustation

Cette cuvée est gorgée de fruits rouges très mûrs et gourmands. Au nez, on retrouve des arômes de cerise, de griotte et des notes florales. En bouche, elle révèle une grande gourmandise et un plaisir immédiat. La délicatesse du Gamay s'exprime à la perfection, nous séduisant complètement.

Accords mets-vin et Service

Ce vin se partagera autour d'une belle volaille rôtie, ou bien une belle ratatouille. Ce vin sera parfait servi autour de 15°C.

Vignoble

Cette cuvée est issue des parcelles de l'ancien Château de Poncié, récemment acquises par Pierre Cotton. Le Gamay y est cultivé en bio, et l'agroécologie permet au domaine de préserver la biodiversité dans le vignoble. 

Grâce à ces pratiques respectueuses de l'environnement, le vin exprime pleinement la richesse et la diversité de son terroir, offrant des cuvées précises et authentiques.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Vinification en macération carbonique, en grappe entière avec les levures indigènes
- Élevage en foudres et en fûts pendant 9 mois
- Pas de collage, de filtration ni de sulfites ajoutés

 

Propriétaire(s) et histoire

Pierre Cotton est l'un des représentants de la nouvelle génération de vignerons du Beaujolais. Il a appris auprès de producteurs de la Loire, convaincus par le bio et la vinification nature. Aujourd'hui, il se fait remarquer avec ses cuvées pleines de caractère, qui expriment toute la richesse et la diversité de leur terroir.