Domaine Pierre Cotton 2019

Notes de dégustation

100% Cotton est un coup de coeur de l'équipe Cavissima ! La bouche est vive avec une belle énergie, des fruits très ronds tet des notes chocolatées absolument gourmandes. L'équilibre est parfait entre la noblesse des fruits rouges, la structure tannique très fine et la belle minéralité du terroir. C'est certain, vous allez succombez ! 

Accords mets-vin et Service

Navarin de veau, carré d'agneau et belles volailles accompagneront joliment cette belle cuvée ! Servez-la autour de 15°C après au moins une heure d'aération ! 

Vignoble

La cuvée est issue d'un assemblage de Gamay issu de plusieurs parcelles de Côte de Brouilly. Les vignes, en pentes, bénéficient d'une belle exposition. 

Vinification et élevage

- Vinification traditionnelle
- Elevage en foudre environ 8 mois

Propriétaire(s) et histoire

Pierre Cotton fait partie de la nouvelle génération très prometteuse de vignerons du Beaujolais. Après avoir fait ses classes dans le Val de Loire, il revient sur le domaine familial pour vinifier des vins pleins de caractère et très authentiques.