Domaine Philippe Gilbert 2020

Notes de dégustation

Ce pinot noir exhale de très beaux arômes de fruits rouges bien mûrs, accomagnés d'aromes de cerise. On aime l'élégance et la délicatesse de ce pinot noir. Les tannins sont fins, c'est une cuvée à déguster dès aujourd'hui mais qui dévoilera tout son potentiel dans les 3 prochaines années. 

Accords mets-vin et Service

Domaine rouge sera idéale sur des viandes grillée ou braisées. Un poisson à chaire grasse est également conseillé, ou encore de la charcuterie. À servir autour de 14°C.

Vignoble

Le pinot noir est planté sur un terroir argilo-calcaire sédimentaire du kimméridgien. Les vignes sont âgées en moyenne de 30 ans. La cuvée est issue de 5 parcelles qui s'étendent sur 6,5 hectares.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Macération entre 3 et 4 semaines en cuve tronconique bois
- Élevage se fait en cuve la première année puis en cuve ciment

Propriétaire(s) et histoire

Philippe Gilbert a repris le domaine familial en 1998 à la suite du décès de son père. Après des études de commerce, il s'était lancé dans une carrière d'auteur de pièces de théâtre.