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Domaine Paul Pillot 2015

1er Cru Clos St Jean

épicé floral complexe frais
enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Le Domaine Paul Pillot est situé au coeur de l'appellation Chassagne-Montrachet. Propriété familiale depuis sa création en 1880, le vignoble s'étend aujourd'hui sur 13 hectares entre les communes de Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin et Santenay. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Bourgogne
Designation : Chassagne-Montrachet
Couleur : Blanc Sec
Mill. : 2015
Culture : Raisonnée
Cépages :

Chardonnay

Apogée : 2018 - 2022
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Ce Chassagne-Montrachet séduit par son caractère rapidement accessible et son juste équilibre, un vrai régal !

guide des millésimes

Vignoble

Localisé sur une parcelle mythique de l'appellation Chassagne-Montrachet , ce Clos Saint-Jean d'une superficie de 1,2ha, offre une terroir unique. Sur des sols argileux et de terres rouges, la famille Pillot produit un vin exceptionnel en travaillant la vigne de manière minutieuse. 

Sol

- Sol argileux et terres rouges

Vinification et élevage

- Préssurage pneumatique. Léger débourbage.
- Fermentation et élevage sur lie en fûts de chêne français (20% en fûts neufs).
- Durée d'élevage 18 mois.
- Mise en bouteille au domaine.

Notes de dégustation

Ce vin d'une très belle corpulence, nous offre des arômes de poire et de pêche blanche. Parfaitement équilibré, ce Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean 2015 dévoilant une très belle minéralité pourra se déguster sous les 5 ans ou plus. 

Accords mets-vin et Service

- Idéal avec un turbot sauce au beurre blanc ou même avec un ris de veau 

Garanties et livraison
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