Domaine Paul Pillot 2015

- Bouteille 75cl

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Le domaine

Le Domaine Paul Pillot est situé au coeur de l'appellation Chassagne-Montrachet. Le vignoble s'étend sur 13 hectares sur les communes de Chassagne-Montrachet, Saint Aubin et Santenay.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Bourgogne Rouge
Couleur : Rouge
Millésime : 2015
Culture : Raisonnée
Cépages :

Pinot Noir

Apogée : 2018 - 2020
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Un Pinot Noir fruité et vibrant. A déguster dès à présent !

fruité frais léger

guide des millésimes

Vignoble

Le domaine Paul Pillot a favorisé une culture raisonnée afin de produire des vins sans artifices, et le plus proche possible du terroir. Les vendanges se font manuellement sur des vignes agées en moyenne de 40 ans. 

Vinification et élevage

- Viticulture rigoureuse sans herbicide, un travail du sol et une maîtrise des rendements
- Fermentation et élevage en cuve inox et un peu de barriques
- Elevage durant 12 mois, avec mise en bouteilles au domaine

Notes de dégustation

Le Bourgogne Pinot Noir 2015 est une jolie corbeille de fruits sur les fruits rouges et noirs (fraise, cerise, cassis et myrtille). La bouche est structurée et fraîche. On découvre un vin gourmand, avec un beau volume.

Accords mets-vin et Service

Vous pouvez l'accompagner idéalement avec une tourte à la viande, de la volaille ou encore un pot-au-feu.

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