Domaine Paul Janin et Fils 2014

Vignoble Les côteaux sont essentiellement exposés plein Sud. La majeure partie du vignoble est composée de vieilles vignes (de 25 à 100 ans) conduites traditionnellement (gobelet bas). Quelques parcelles de jeunes vignes (25 ans) sont conduites en gobelet monté pour un travail du sol plus facile, et un palissage plus efficace. Le vignoble est cultivé selon les principes de l'agriculture raisonnée; des produits autorisés en agrobiologie sont insérés progressivement dans les programmes de protection phytosanitaire et les labours s'effectuent sans herbicide. Rendement 39Hl/Ha Vinification et élevage La récolte se fait manuellement. Les vins sont vinifiés en grappes entières et élevés pendant 11 mois sur lies fines en foudres.