Domaine Michelot 2020

Notes de dégustation

Les Narvaux 2020 présente à la fois beaucoup de finesse et de minéralité. Au nez, des arômes de fleurs blanches et d’amande se dégagent de ce vin. Cette cuvée nous offre une belle longueur mais sans lourdeur. On retrouve des caractéristiques se rapprochant du caractère du 1er Cru Genevrières, Les Narvaux 2020 présente toutefois plus de minéralité.

Accords mets-vin et Service

Dégustez cette cuvée avec un délicieux foie gras, une belle volaille ou avec du fromage tel qu’un Mont d’Or

Vignoble

Les vignes sont âgées de 40 à 70 ans et s’étendent sur 1,30 hectares. Elles sont situées sur la commune de Meursault en Bourgogne. La parcelle est située à 300m d’altitude avec une exposition au sud sur un sol de chaux, d’argile et de roche.

Vinification et élevage

Les vendanges sont faites manuellement. Un trempage à froid des peaux est alors effectué. La fermentation alcoolique se déroule en fûts de bois (15% de fûts neuf) puis a lieu une fermentation malolactique à 100%. L'élevage dure entre 10 et 12 mois dans une barrique de bois (15% de bois neuf).

Propriétaire(s) et histoire

Le Domaine Michelot existe depuis 1960 et impressionne par son savoir-faire. Les générations se succèdent et la sixième génération a aujourd'hui pris la relève.