Domaine Michelot 2020

Notes de dégustation

Ce 1er Cru Les Genevrières révèle toute la typicité de Meursault : il transmet beaucoup de finesse et de minéralité. C’est un vin puissant, à la bouche soyeuse et complexe avec une belle fraîcheur.

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée sera excellente accompagnée d’un foie gras, de volailles (un chapon par exemple), ou encore de fromages à pâte dure. 

Vignoble

Les parcelles du 1er Cru Genevières se situent au cœur du coteau de Meursault sur un sol argilo-calcaire et un sous-sol constitué d’éboulis rocheux, de laves ou de fonds rocheux. Les vignes sont exposées au sud sud-est avec une altitude de 250 à 275 mètres. Les vignes sont âgées de 20 à 55 ans.

Vinification et élevage

Les vendanges sont manuelles. Les fermentations alcoolique et malolactique sont faites en fûts et les moûts aussi après le débourbage (25 à 30% de fûts neufs) pendant environ 12 mois.

Propriétaire(s) et histoire

Les vins sont principalement cultivés en chardonnay, et quelques-un en pinot noir.
Certains endroits des parcelles sont enherbés, avec une tonte régulière pour maîtriser cette technique. L’objectif est de limiter les traitements phytosanitaires pour mettre en avant le caractère du terroir et ainsi obtenir une belle richesse aromatique !