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Provenance directe propriété

Bourgogne Meursault

Domaine Michelot 2011

1er Cru Charmes

Blanc
Cépages

Chardonnay

Culture Raisonnée
Apogée Best After : 2020
Best Before : 2026
Notes Burghound : 91
Wine Spectator : 91
Comprendre le vin
Vignoble

Les vignes sont localisées dans la commune de Meursault et sont agées pour 1/3 de 70 ans et 2/3 ont entre 18 et 25 ans. La production moyenne est de 8500 bouteilles

Sol

Sol: argilo-calcaire sur roche mère blanche

Vinification et élevage

La vendange est réalisée manuellement. Ensuite, foulage, pressurage, refroidissement des jus et débourbage si besoin. Pour l'élevage les moûts sont mis en fûts après débourbage (25% à 30% de fûts neufs) pour 12 mois. La fermentation alcoolique et la fermentation malo-lactique se déroulent en fûts. Soutirage pour mise en cuve et collage en cuve.


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