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Comprendre le vin
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Meursault |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2010 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Chardonnay |
| Apogée : | 2025 - 2035 |
L'avis de John Euvrard
Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Laissez-vous séduire par le nom et le caractère enjôleur de ce grand vin de Meursault. Ample et rond il occupe un volume impressionnant. Une grande bouteille.
Vignoble
Les vignes sont localisées dans la commune de Meursault et sont agées pour 1/3 de 70 ans et 2/3 ont entre 18 et 25 ans. La production moyenne est de 8500 bouteilles
Sol
Sol: argilo-calcaire sur roche mère blanche
Vinification et élevage
La vendange est réalisée manuellement. Ensuite, foulage, pressurage, refroidissement des jus et débourbage si besoin. Pour l'élevage les moûts sont mis en fûts après débourbage (25% à 30% de fûts neufs) pour 12 mois. La fermentation alcoolique et la fermentation malo-lactique se déroulent en fûts. Soutirage pour mise en cuve et collage en cuve.
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Sol: argilo-calcaire sur roche mère blanche
Vinification et élevage
La vendange est réalisée manuellement. Ensuite, foulage, pressurage, refroidissement des jus et débourbage si besoin. Pour l'élevage les moûts sont mis en fûts après débourbage (25% à 30% de fûts neufs) pour 12 mois. La fermentation alcoolique et la fermentation malo-lactique se déroulent en fûts. Soutirage pour mise en cuve et collage en cuve.
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