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Domaine Philippe Livera 2019

Clos Village

fruité boisé épicé floral complexe

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Le domaine

Le Domaine des Tilleuls, aujourd'hui appelé le Domaine Philippe Livera est une des révélations de Gevrey-Chambertin. Ce domaine familial s'étend sur 8 hectares de vignes. Au fur et à mesure des années, les cuvées s'imposent et deviennent des références incontournables de Bourgogne. Philippe a repris les vignes de son grand-père et passe aujourd’hui la main à son fils, Damien. Les vins du domaine suscitent un intérêt grandissant : à mettre en cave sans attendre !

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Bourgogne
Appellation :	Gevrey-Chambertin
Couleur :	Rouge
Millesime :	2019

Culture :	Raisonnée
Cépages :	Pinot noir
Apogée :	2024 - 2030

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Ce Clos Village culmine au sommet de Gevrey-Chambertin grâce à son immense raffinement et sa grande délicatesse.

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Notes de dégustation

Clos Village mêle les fruits ronds et gourmands aux épices fines. La bouche structurée et ronde offre une belle matière. Ce très joli Gevrey-Chambertin nous impressionne avec sa finale interminable et d'une très grande délicatesse !

Accords mets-vin et Service

A servir sur de belles volailles : cailles, oie ou encore chapon. En accompagnement, les girolles seront idéales. A servir autour de 15-16°C.

Vignoble

Le vignoble de Philippe Livera s'étend sur 8 hectares de vignes avec une grande majorité de pinot noir. Les vignes sont cultivées dans le plus grand respect du terroir, avec le moins d'intrants possibles.

Sol

Les vignes sont enherbées et travaillées à la main afin de préserver la qualité des sols.

Vinification et élevage

La vinification est traditionnelle avec une fermentation alcoolique avec les levures indigènes. Les vins sont élevés en fûts de chêne pendant 11 à 18 mois.

Propriétaire(s) et histoire

Damien Livera a repris la suite de son père. Il représente la 4ème génération de la famille. Il poursuit le travail des générations précédentes en asseyant la réputation des vins auprès des grands amateurs de vins de Bourgogne.

Domaine Philippe Livera : En savoir plus

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