Les Vignes de Paradis 2018

Notes de dégustation

La cuvée Un p'tit coin de paradis est élaborée à partir d'une parcelle magnifique qui représente merveilleusement la beauté du terroir du domaine. Le vin évoque un bouquet de fleurs au nez, en bouche le fruit est bien mûr. La dégustation est irrésistible et appelle à se resservir. Précise, fine et élégante, la bouteille s'invite sur les tables des plus belles occasions.  

Accords mets-vin et Service

Poissons de rivières, viandes blanches, coquillages et crustacés seront les accords parfaits de cette cuvée ! 

Vignoble

Le vignoble a volontairement été déclassé de l'appelation Crépy (jugée trop restrictive par le vigneron) à l'IGP Vins des Allobroges en Savoie.  Cela permet à Dominique Lucas d'exprimer tout le potentiel du terroir et de cultiver librement le chasselas, un cépage local. 
Les vignes bénéficient du reflet du soleil dans le lac Léman et donc d'un ensoleillement optimal. 

Vinification et élevage

- Vinification à partir des levures indigènes
- Cuvaison longue
- Elevage court pour ne pas trop marquer les vins
- Elevage en tonneaux, fûts de chêne, cuves ovoïdes en oeuf ou amphores

Propriétaire(s) et histoire

A la tête de la 6ème génération de vignerons de la famille, Dominique Lucas dirige d’une main de maître le Domaine de Paradis. Trop contraint par le cahier des charges de l’appellation Crépy, il décide de sortir volontairement ses vins de l’AOC et appose simplement IGP d'Allobrogie sur son étiquette. Convaincu par la Biodynamie, il vinifie dans le plus grand respect de l'environnement.