Domaine Le Roc Des Anges 2019

Notes de dégustation

Imalaya 2019 est un concentré de fruits blancs et de fraîcheur. La bouche saline exprime toute la typicité du terroir avec beaucoup de finesse. On apprécie la finale vive, longue et incroyablement fraîche. 

Accords mets-vin et Service

Ce blanc sec est à servir à 12 °C sur des escargots, du haddock, des langoustines ou des fruits de mer par exemple.

Vignoble

Le vignoble de cette cuvée Imalaya culmine à 500 mètres d'altitude. L'encépagement est constitué de Carignan Gris d'une soixantaine d'années, une  variété très rare qui couvre que très peu d'hectares en France. 

Sol

Les sols sont composés de granit et rappellent la couleur blanche de l'Imalaya

Propriétaire(s) et histoire

Marjorie Gallet est aidée de Stéphane depuis 2008. Tous deux appliquent les principes biologiques (certifié depuis 2011) et biodynamiques à la lettre.