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Domaine Le Clos du Serres 2013

Les Maros

fruité épicé complexe
enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

La surface du Domaine Le Clos du Serres s'élève aujourd'hui à 12 hectares dissociés en 15 parcelles au pied du Larzac. Les vignes bénéficient de la fraicheur du plateau. Les amplitudes thermiques peuvent atteindre 20 degrés entre le jour et la nuit, ce qui procure une maturation lente des raisins et surtout une complexité aromatique.
Le domaine est en culture biologique.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Languedoc Roussillon
Appellation : Terrasses du Larzac
Couleur : Rouge
Millésime : 2013
Culture : Biologique
Cépages :

60% Grenache, 20% Carignan et 20% Cinsault & Oeillade

Apogée : 2016 - 2018
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Béatrice et Sébastien Fillon ont relevé un défi difficile et ont gagné leur pari : devenir vignerons de talents ! Cette cuvée issue principalement de Grenache en témoigne

guide des millésimes

Vignoble

Le nom de cette cuvée provient d'une vieille parcelle de Grenache sur des sols de schistes, ce qui est très rare.
Les racines plongent profondément dans ce millefeuille et les tanins en ressortent fins et soyeux. 

Vinification et élevage

Chaque parcelle est vinifiée séparemment. Les macérations durent entre 12 et 15 jours.
Elevage de 12 mois en cuve béton et bois tronconiques.

Notes de dégustation

Une cuvée soyeuse et délicate, soutenue par des notes épicées, de mûre et de fraise. Les tanins sont d'une remarquable finesse.

Accords mets-vin et Service

Servi à 16°C, il accompagnera à merveille un émincé de bavette à la plancha, un mignon de porc rôti au miel ou un filet de rouget

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