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Domaine Le Clos du Serres 2016
Le Palas
19,00 €
18,00 € TTC /bouteille
Le Domaine Le Clos du Serres s'étend sur 15 hectares dissociés en 15 parcelles, à Saint Jean de la Blaquière. Les vignes bénéficient de la fraîcheur du plateau, encerclé par les montagnes du Larzac (ou serres en occitan). Ce clos naturel assure les amplitudes thermiques qui peuvent atteindre 20 degrés entre le jour et la nuit. Maturation lente des raisins, complexité aromatique mais surtout savoir-faire des vignerons assurent la qualité remarquable de chaque cuvée.
En savoir plus sur le domaine| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Designation : | Terrasses du Larzac |
| Couleur : | Rouge |
| Mill. : | 2016 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 49% Syrah, 32% Grenache, 19 % Carignan |
| Apogée : | 2020 - 2026 |
Le Palas est un vin solaire que vous aurez plaisir à déguster dès à présent ou à garder. Amateurs de vins sur les épices et la puissance, foncez !
Béatrice et Sébastien Fillon se sont installés à Saint Jean de la Blaquière en 2006 avec pour objectif de changer de vie et de se consacrer à la culture de la vigne : pari réussi.
Vignoble
Le vignoble du Clos du Serres se situe à 45 km au Nord Ouest de Montpellier au pied du plateau du Larzac. Il culmine à 849 mètres au Mont Baudile et bénéficie de 2 climats : méditerranéen et montagnard. La parcelle des vignes de Le Palas se trouve à l'est du village de Saint-Jean de la Blaquière, avec une exposition soleil couchant.
Vinification et élevage
Les vinifications et l'élevage s'effectuent dans des cuves béton afin de préserver la pureté et la fraîcheur du fruit.
Notes de dégustation
En accord met et vin, nous vous proposons une côte de boeuf accompagnée de pommes de terres rôties au romarin !
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