Domaine Labruyère 2016

Notes de dégustation

Belle robe rouge presque noire. Le nez est complexe sur des notes de cuir, de tabac, avec quelques notes florales après ouverture. La bouche est dense, complexe, avec de beaux arômes de fruist juteux et mûrs. La structure laisse présager un beau potentiel de garde. 

Accords mets-vin et Service

A servir autour de 18 °C après quelques années de garde. Servez le sur un beau plat de viande en sauce,un boeuf bourguignon serait idéal par exemple. 

Vignoble

Le Clos est une parcelle de 92 ares, idéalement situé en-dessous du Moulin, l'emblème du cru.

La densité à l'hectare est de 10 000 pieds, avec des vignes âgées en moyenne de 70 ans.

Sol

Sol de granit très dur et « aride », ce terroir est unique. Il donne un gamay incomparable et de longue garde.

Vinification et élevage

- Vendange smanuelles en cagette et raisins 100% égrappés
- Sélection parcellaire afin d’avoir les spécificités du terroir
- Elevage  en fûts de chêne dont 10% de fûts neufs durant 25 mois