Domaine Labruyère 2015

Vignoble

Le Carquelin s'étend sur 1,75 hectares. 

La densité à l'hectare est de 10 000 pieds, avec des vignes âgées en moyenne de 50 ans.

Sol

Son sol est aérien, sablo-argileux et acide. On y retrouve un granit très altéré sur des profondeurs moyennes.

Vinification et élevage

Les raisins sont vendangés à la main en cagettes de 15 kg, puis sont triés et égrappés à 100%.

Sélection parcellaire afin d’avoir les spécificités du terroir.

Lors de la vinification, la fermentation alcoolique se déroule en cuves béton de 50 hl. L’installation est thermo-régulée.

L’élevage est réalisé en fûts de chêne avec 15% de fûts neufs durant 12 mois.

Légère filtration, aucun collage.