Domaine La Soufrandière 2018

Notes de dégustation

Ce Pouilly-Vinzelles dévoile de très jolies notes de fleurs blanches au nez. En bouche, l'élégance de l'acacia se mêle à des notes anisées très subtiles. La finale est longue, la bouche est pleine de finesse. Le chardonnay exprime toute la maturité du terroir du sud de la Bourgogne. 

Accords mets-vin et Service

Accompagnez cette cuvée d'un poisson comme le brochet ou d'un risotto de Saint-Jacques et courgettes par exemple. Les fromages de chèvre se marieront très bien avec ! 

Vignoble

Toutes les vignes sont âgées de 33 à 80 ans. Le vignoble est exposé Est, Sud-Est et se trouve en milieu et haut de coteau. Le sol se compose d’argile très rouge et de calcaire datant de plus de 180 millions d’années.

Sol

Sol argilo-calcaire, très riche en oxyde de fer et exposé Est, Sud-Est. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Pressurage grappes entières
- 70 % vinifié et élevé pendant 11 mois en cuve inox et 30% en fût de 228l. 

Propriétaire(s) et histoire

Les deux frères conduisent le domaine en bio et en biodynamie depuis 2006. Ils ont récemment agrandi le domaine de 5 hectares supplémentaires.