Domaine Joseph Voillot 2021

Notes de dégustation

Ce 1er Cru Champans est une cuvée remarquable. Au nez, un joli bouquet de fruits rouges gourmands associé à quelques notes de sous-bois. Retrouvez une bouche gourmande, généreuse et soyeuse. Le Domaine Joseph Voillot nous propose une cuvée complexe qui se développera après quelques années en cave.

Accords mets-vin et Service

Dégustez ce 1er Cru Les Champans accompagné d’une belle pintade rôtie ou des paupiettes de veau.

Vignoble

Le vignoble s’étend sur 8 hectares de vignes, il est réparti sur les communes de Meursault, Volnay, Pommard et Beaune.
Le 1er Cru Les Champans est issu de vignes qui datent de 1934 à 1985. Elles sont plantées sur un sol caillouteux peu profond de type calcaire Oxfordien.

Vinification et élevage

• Vinification traditionnelle avec éraflage totale
• Fermentation avec les levures indigènes
• Elevage en fût (10 à 15% de fûts neufs)

Propriétaire(s) et histoire

Le Domaine Joseph Voillot est aujourd’hui géré par Etienne Chaix, le petit-fils de Joseph et le neveu de Jean-Pierre Charlot. Il perpétue la tradition et le savoir-faire inculqué par ses aînés et nous propose à son tour d’excellents vins.