Domaine Joseph Drouhin 2019

Grand Cru Les Clos

fruité boisé frais

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Le domaine

La Maison Joseph Drouhin s'étend sur plus de 90 appellations et 80 hectares de vignes en Bourgogne. Propriété incontournable de la région, le domaine est l'un de plus grands de Bourgogne. Cette propriété familiale existe depuis plus de 130 ans et est aujourd'hui dirigée par la 4ème génération. Le vignoble est travaillé en bio et en biodynamie et est un des ambassadeurs de ces modes de viticulture. Au fil des années, le domaine s'est imposé comme une valeur sûre de la Bourgogne grâce à certaines de ses cuvées mythiques qui le font rayonner dans le monde entier.

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Bourgogne
Appellation :	Chablis
Couleur :	Blanc Sec
Millesime :	2019

Culture :	Biodynamie
Cépages :	Chardonnay
Alcool :	13.5%
Apogée :	2023 - 2034

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Les Clos est un Grand Cru de très haut niveau qui révèle toute la minéralité du terroir de Chablis.

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Maison Joseph Drouhin

Notes de dégustation

Les Clos est sans conteste une des plus belles représentations de Chablis. Avec sa robe dorée, son nez noble sur les fleurs et le miel et sa bouche très aromatique, ce Grand Cru a tout pour plaire. La bouche profonde est équilibrée entre la rondeur des arômes et la minéralité saisissante issue du terroir. La finale est longue, fine et pure !

Accords mets-vin et Service

A déguster autour de 14°C sur des grenouilles, du caviar ou des langoustines.

Vignoble

Robert Drouhin est l'un des premiers vignerons à faire revivre le vignoble chablisien dans les années 60. Le vignoble de 1,3 hectares se trouve sur un ancien clos composé de calcaire Kimméridgien. Les vignes de chardonnay sont âgées en moyenne de 37 ans. Le vignoble est converti en bio puis en biodynamie.

Sol

Les millards de fossils qui composent le sol sont les seules traces de l'ancienne présence de la mer. Ils apportent salinité, minéralité et beaucoup de caractère à ce Grand Cru.

Vinification et élevage

La cuvée est élevée 12 mois en vieux fût de chêne.

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