Domaine Jean-Claude Lapalu 2023

Eau Forte

fruité épicé floral

6 bouteilles en Carton

167,40 € TTC

27,90 € TTC /bouteille

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Le domaine

Le Domaine Jean-Claude Lapalu, situé au cœur du Beaujolais, est un véritable trésor viticole qui incarne l'héritage familial et le savoir-faire ancestral. Jean-Claude Lapalu, passionné par la vigne et le vin, a repris le domaine familial dans les années 1990, transformant les pratiques agricoles pour favoriser une viticulture respectueuse de l'environnement. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 12 hectares de vignes, cultivées sans pesticides ni herbicides, en suivant des principes de la biodynamie. Cette approche permet de produire des vins authentiques, qui reflètent la pureté du terroir et l'expression de chaque millésime.

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Beaujolais
Appellation :	Vin de France
Couleur :	Rouge
Millesime :	2023

Culture :	Biologique
Cépages :	100% Gamay
Apogée :	2025 - 2029

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Eau Forte est un vin vibrant et élégant, offrant une palette aromatique exceptionnelle qui dévoile toute la beauté du gamay !

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Notes de dégustation

Eau Forte 2023 dévoile un bouquet aromatique complexe et séduisant. Au nez, des notes florales délicates se mêlent à des arômes de fruits rouges frais comme la framboise et la cerise. En bouche, ce vin révèle une belle structure, alliant finesse et puissance. Les saveurs de fruits rouges sont sublimées par des touches épicées et une subtile minéralité. La finale, longue et persistante, est marquée par une élégance remarquable !

Accords mets-vin et Service

A déguster avec un gourmand pâté en croûte, un tartare de boeuf ou encore avec un sauté de veau.

Vignoble

Les vignes de gamay sont situées sur des sols granitiques et argilo-calcaires, typiques du Beaujolais. Les parcelles bénéficient d'une exposition idéale, permettant une maturation optimale des raisins. Les vignes, âgées en moyenne de 45 ans, sont cultivées en agriculture biologique sur le lieu-dit Les Quatre Croix.

Vinification et élevage

- Vendanges à la main
- Vinification avec levures indigènes en cuve béton
- Elevage en fûts de chêne français durant environ 7 mois

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