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Domaine Jacques Prieur 2015

1er Cru Santenots

fruité complexe charpenté
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Le domaine

Toute l'histoire du Domaine Jacques Prieur débuta en 1868 à la suite d'un beau mariage entre Claude Duvergey et Marie Taboureau. Le domaine passa de génération en génération, tout en préservant la passion et la détermination de faire des vins d'exceptions. Le domaine appartient aujourd'hui à la Famille Labruyère. Elle est cependant toujours épaulée par les hérités de la Famille Prieur

Le domaine parvient à garder une qualité constante sur ses cuvées. La famille Labruyère est originaire du Mâconnais (Moulin-à-vent), possède également une propriété à Bordeaux (Château Rouget à Pomerol) et depuis peu, en Champagne.

En Bourgogne, le Domaine Jacques Prieur s'étend sur 22 hectares répartis entre Côte-de-Nuits et Côte de Beaune. 14 premiers crus et 9 Grands Crus composent la superbe gamme du domaine. Une palette de rouges et de blancs chacun typique de leur terroir et vinifié en agriculture biologique.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Bourgogne
Designation : Volnay
Couleur : Rouge
Millesime : 2015
Culture : Raisonnée
Cépages :

Pinot Noir

Apogée : 2017 - 2024
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Tantôt Meursault, tantôt Volnay selon le cépage utilisé, force est de constater que ce terroir est complet et ne produit que des grands vins

Domaine Jacques Prieur

Domaine Jacques Prieur

Propriétaire(s) et histoire

Edouard Labruyère a repris la direction du domaine après son père. Il a gardé l'équipe intacte et est épaulé par Nadine Gublin, oenologue du domaine, pour la production des vins. 

Vignoble

Cette parcelle de Santenots s'étend sur 0,59 hectares. Les vignes ont été plantées en 1997 sur le monopole du Clos des Santenots

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles, puis les raisins sont triés et totalement égrappés
- Cuvaison de 20 jours à une température contrôlée dans des cuves bois ouvertes
- Fermentation alcoolique, 2 fois par jour des pigeage
- Fermentation malolactique à 100%
- Elevage en fûts de chêne durant 18 mois

Description du millésime

Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, un bel ensoleillement, une pluviométrie très faible et des températures très élevées en juin et juillet. Les vendanges ont débuté le 7 septembre pour les Pinots Noirs. Le millésime 2015 donne des vins rouges raffinés.

Notes de dégustation

Le Santenots 2015 affiche une robe rouge rubis profond avec des reflets violets intenses. 
Le nez est sur des notes de petits fruits noirs mûrs et frais (myrtille, cassis). Il évolue sur des notes finement toastées. 
La bouche est dense et riche, sur les fruits noirs, mûr et épicée par des notes agréables de réglisse. La finale de bouche est généreuse et savoureuse.

 

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