Domaine Jacques Prieur 2015

Notes de dégustation

Le Santenots 2015 affiche une robe rouge rubis profond avec des reflets violets intenses. 
Le nez est sur des notes de petits fruits noirs mûrs et frais (myrtille, cassis). Il évolue sur des notes finement toastées. 
La bouche est dense et riche, sur les fruits noirs, mûr et épicée par des notes agréables de réglisse. La finale de bouche est généreuse et savoureuse.

 

Description du millésime

Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, un bel ensoleillement, une pluviométrie très faible et des températures très élevées en juin et juillet. Les vendanges ont débuté le 7 septembre pour les Pinots Noirs. Le millésime 2015 donne des vins rouges raffinés.

Vignoble

Cette parcelle de Santenots s'étend sur 0,59 hectares. Les vignes ont été plantées en 1997 sur le monopole du Clos des Santenots. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles, puis les raisins sont triés et totalement égrappés
- Cuvaison de 20 jours à une température contrôlée dans des cuves bois ouvertes
- Fermentation alcoolique, 2 fois par jour des pigeage
- Fermentation malolactique à 100%
- Elevage en fûts de chêne durant 18 mois

Propriétaire(s) et histoire

Edouard Labruyère a repris la direction du domaine après son père. Il a gardé l'équipe intacte et est épaulé par Nadine Gublin, oenologue du domaine, pour la production des vins.