Domaine Huet 2021

Le Mont

fruité complexe frais léger

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Le domaine

Le Domaine Huet est créé en 1928 par Victor Huet. Il fait aujourd'hui partie des belles références parmi les plus prestigieuses de Vouvray. Le vignoble s'étend sur 35 hectares de vignes de chenin sur trois terroirs de renom : Le Haut-Lieu, le Mont et le Clos du Bourg. Noël Pinguet, le gendre de Gaston Huet a repris la suite en 1976. Il a instauré la transition vers l'agriculture en biodynamie. En 2004, le domaine a été racheté par la famille Hwang qui s'inscrit dans la continuité de la philosophie historique du domaine.

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Loire
Appellation :	Vouvray
Couleur :	Blanc Sec
Millesime :	2021

Culture :	Biodynamie
Cépages :	Chenin blanc
Apogée :	2024 - 2030

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Nez fruité, bouche minérale et gourmande, ce Vouvray sec a tout pour plaire.

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Notes de dégustation

Nous sommes sous le charme de Le Mont qui offre une belle couleur et un nez très plaisant avec de jolis fruits (pomme, pêche). La bouche prolonge le plaisir de dégustation avec une belle amplitude aromatique, des notes de miel et une minéralité agréable. Ce vin blanc sec offre un très joli plaisir de dégustation !

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée accompagnera parfaitement une truite au sésame, des crustacés ou encore un joli plateau de fromages. A déguster autour de 12°C.

Vignoble

Les vignes sont certifiées en biodynamie. Le chenin se trouve sur un sol caillouteux, riche en pierres en silex qui apportent beaucoup de minéralité aux raisins. Les vignes sont âgées de 25 ans en moyenne.

Vinification et élevage

Vinification en cuves et en barriques (50/50). Fermentation alcoolique à partir des levures indigènes. Elevage de 6 mois avant la mise en bouteille.

Propriétaire(s) et histoire

Après 30 ans à la vinification, Jean-Bernard Berthomé a pris sa retraite. Benjamin Joliveau a pris la suite !

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