Domaine Huet 2017

Le Mont

fruité complexe frais léger

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Le domaine

Ce superbe Vouvray Sec nous provient de l'un des précurseurs de la biodynamie : le Domaine Huet.

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Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Loire
Appellation :	Vouvray
Couleur :	Blanc Sec
Millesime :	2017

Culture :	Biodynamie
Cépages :	Chenin blanc
Apogée :	2020 - 2026

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Rabelais a chanté ses louanges à juste titre, à Vouvray le Chenin nous offre l'une de ses plus belles expressions. Le vin propose un équilibre parfait entre le caractère riche du cépage et la fraîcheur naturelle du terroir de Vouvray.

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Notes de dégustation

La cuvée Le Mont 2017 est un Vouvray Sec de grande qualité. Le Chenin Blanc nous offre une pureté et une puissance aromatique remarquable en bouche. Une bouteille déjà très élégante mais qui gagnera encore après quelques années en cave.

Vignoble

Le vignoble est sur la première Côte, en bordure du coteau de la Loire. Les vignes ont une quinzaine d'année en moyenne et sa superficie est de 8ha. Sol d'argile verte et silice cultivé en biodynamie certifiée Demeter.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles. Vinification à 50% en demi-muids et 50% en cuve. Elevage de 6 mois.

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