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Domaine Henri Boillot 2018

1er Cru Pucelles

fruité boisé complexe
enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
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Le domaine

Le Domaine Henri Boillot est installé à Meursault et travail ses vignes sur les appellations Puligny-Montrachet et Volnay. Depuis 1885, c'est la famille Boillot qui est à la tête du domaine de 19 hectares. En blanc, le chardonnay couvre 7 hectares sur  Meursault, Corton-Charlemagne ou Puligny-Montrachet. En rouge, le pinot noir se développe sur les appellations Pommard et Volnay. Chacun des climats est travaillé avec la plus grande précision afin d'assurer une dégustation des plus savoureuse.
Ce domaine discret est réputé et bien connu des amateurs des crus prestigieux. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Bourgogne
Appellation : Puligny-Montrachet
Couleur : Blanc Sec
Millesime : 2018
Culture : Raisonnée
Cépages :

Chardonnay 

Apogée : 2021 - 2025
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Le Domaine Henri Boillot est passé maître dans l'art de vinifier les vins de Puligny-Montrachet : de grands blancs inoubliables. 

Notes de dégustation

Ce 1er Cru Pucelles 2018 est impressionnant de minéralité, il est représentatif de la qualité du terroir de Puligny-Montrachet. On aime son onctuosité portée par les jolis fruits jaunes et balancée par une incroyable minéralité. La bouche est ample et dotée d'épices subtiles. La finale est vibrante, très persistante et  incroyablement longue ! 

Accords mets-vin et Service

En accompagnement de cette cuvée magnifique, dégustez des plats d'exception : une poularde truffée, un poisson blanc dans une sauce crémée, un homard aux cèpes par exemple

Vignoble

Vendanges manuelles des 57 ares de la parcelles des Pucelles. 

Vinification et élevage

- Tri sévère
- Elevage en fûts larges pendant 16 mois
- Aucun bâtonnage 

Propriétaire(s) et histoire

Henri Boillot est en charge de la vinification des blancs du domaine. Pour le reste, c'est Guillaume Boillot qui a repris la suite. Chef de culture et vinificateur, il a su ajouter sa touche pour révéler le mieux possible les terroirs de Volnay.  

Garanties et livraison
garantie et livraison
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