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vin Blanc Sec

Domaine Henri Boillot 2018

1er Cru Pucelles

Bourgogne - Puligny-Montrachet

94 Parker / WA

92 Burghound

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Domaine Henri Boillot 2018

Puligny-Montrachet

Le Domaine Henri Boillot est installé à Meursault et travail ses vignes sur les appellations Puligny-Montrachet et Volnay. Depuis 1885, c'est la famille Boillot qui est à la tête du domaine de 19 hectares. En blanc, le chardonnay couvre 7 hectares sur Meursault, Corton-Charlemagne ou Puligny-Montrachet. En rouge, le pinot noir se développe sur les appellations Pommard et Volnay. Chacun des climats est travaillé avec la plus grande précision afin d'assurer une dégustation des plus savoureuse.
Ce domaine discret est réputé et bien connu des amateurs des crus prestigieux.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Le Domaine Henri Boillot est passé maître dans l'art de vinifier les vins de Puligny-Montrachet : de grands blancs inoubliables.

Profil du Domaine Henri Boillot 2018

fruité

boisé

complexe

Dates d'apogée

2021

Début d'apogée

2025

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bourgogne

Appellation : Puligny-Montrachet

Couleur : Blanc Sec

Millesime : 2018

Culture : Raisonnée

Cépages : Chardonnay

Notes de dégustation

Ce 1er Cru Pucelles 2018 est impressionnant de minéralité, il est représentatif de la qualité du terroir de Puligny-Montrachet. On aime son onctuosité portée par les jolis fruits jaunes et balancée par une incroyable minéralité. La bouche est ample et dotée d'épices subtiles. La finale est vibrante, très persistante et incroyablement longue !

Accords mets-vin et Service

En accompagnement de cette cuvée magnifique, dégustez des plats d'exception : une poularde truffée, un poisson blanc dans une sauce crémée, un homard aux cèpes par exemple

Vignoble

Vendanges manuelles des 57 ares de la parcelles des Pucelles.

Vinification et élevage

- Tri sévère
- Elevage en fûts larges pendant 16 mois
- Aucun bâtonnage

Propriétaire(s) et histoire

Henri Boillot est en charge de la vinification des blancs du domaine. Pour le reste, c'est Guillaume Boillot qui a repris la suite. Chef de culture et vinificateur, il a su ajouter sa touche pour révéler le mieux possible les terroirs de Volnay.

Domaine Henri Boillot : en savoir plus

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