Domaine Henri Boillot 2019

Pinot Noir

fruité complexe frais

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Le domaine

Le Domaine Henri Boillot est installé à Meursault et possède des vignes sur les appellations Puligny-Montrachet et Volnay. Depuis 1885, la famille Boillot est à la tête du domaine de 19 hectares. En blanc, le chardonnay couvre 7 hectares sur Meursault, Corton-Charlemagne ou Puligny-Montrachet. En rouge, le pinot noir se développe sur les appellations Pommard et Volnay. Chacun des climats est travaillé avec la plus grande précision afin d'assurer une dégustation des plus savoureuses.

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Bourgogne
Appellation :	Bourgogne
Couleur :	Rouge
Millesime :	2019

Culture :	Raisonnée
Cépages :	Pinot Noir
Apogée :	2021 - 2025

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Henri Boillot signe un pinot noir éclatant, fruité et très délicat. Cette cuvée vous réserve un grand moment de gourmandise.

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Notes de dégustation

Bourgogne Pinot Noir 2019 offre un nez de fruits rouges et de rose. La bouche est profonde, intense et élégante avec une belle fraîcheur, des tannins fins et un équilibre remarquable entre l'intensité des arômes de fruits et la délicatesse des notes de fleurs.

Accords mets-vin et Service

Filet mignon, suprême de volaille ou escalope de veau seront les accords parfaits de cette cuvée gourmande. A servir autour de 15°C

Vignoble

Ce Bourgogne Pinot Noir est issu des villages de Santenay 1er Cru, Beaune 1er Cru, Chassagne-Montrachet Village et Volnay Village.

Sol

Le sol est argilo-calcaire

Vinification et élevage

- Elevage en fûts de 1 et 2 vins

Propriétaire(s) et histoire

Henri Boillot vinifie les blancs qu'il aime précis et frais. Son fils, Guillaume est chef de culture et vinifie les rouges.

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Domaine Henri Boillot 2019

Pinot Noir