Domaine Henri & Gilles Buisson 2019

Notes de dégustation

Ce Saint-Romain est très gourmand, rond et juteux. Au nez, les fruits rouges et la gourmandise s'expriment. En bouche, le vin est juteux et très plaisant. C'est une belle cuvée à déguster aujourd'hui ou dans quelques années. 

Accords mets-vin et Service

La Combe Bazin sera idéale avec des filets de dinde, des cailles rôties ou encore des champignons à l'ail. A sevrir autour de 14°C

Vignoble

Cette parcelle se trouvent à 360 mètres d'altitude avec des vignes d'une trentaine d'années. Le sol est composé d'argile brune et permet au pinot noir se développer parfaitement. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelle pour préserver le fruit entier 
- Macérations et fermentations longues
- Elevage en fûts de chêne (12 mois environ dont une partie en fût)

Propriétaire(s) et histoire

Franck et Frédéric ont repris le domaine et poursuivent le travail de leurs parents. Véritablement passionnés, ils ont converti les vignes en bio et en biodynamie. Ils sont convaincus de l'importance de préserver les terroirs précieux de Bourgogne.