Domaine Henri & Gilles Buisson 2020

Notes de dégustation

Les Renardes nous impressionne dès l'ouverture avec un nez délicat et élégant. En bouche, le plaisir continue avec des jolis fruits rouges. Les tannins sont fins. La finale longue et interminable font predurer cette dégustation de haut niveau. Tout est réuni pour garder cette bouteille 10, 15, 20 ans ! 

Accords mets-vin et Service

A déguster avec des volailles en sauce et aux champignons, une côte de veau, une tourte au pigeon et au foie gras. A déguster autour de 14°C. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille bien en amont de la dégustation. 

Vignoble

Cette parcelle exceptionnelle se trouvent en altitude, 300 mètres d'altitude. Les vignes sont conduites en bio et en biodynamie dans le plus grand respect de ce terroir d'exception. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuel
- Egrappage partiel et fermentation avec levures indigènes
- Elevage en fûts de chêne (12 mois avec 40% de fûts neufs)

Propriétaire(s) et histoire

Franck et Frédérick Buisson ont repris le domaine familial depuis 2008. Ils mettent en valeur le terroir en ayant recours à l'agriculture bio et en biodynamie.