Domaine Genoux 2022

Notes de dégustation

Robe dorée, nez de fleurs blanches et de fruits à noyau, la cuvée nous séduit immédiatement. En bouche, le vin est à la fois riche et minéral. On retrouve des notes fines d'amandes, de menthe et d'abricots. Ce mélange gourmand se prolonge dans une finale minérale et longue, quelle gourmandise ! 

Accords mets-vin et Service

Le vin accompagnera un filet de féra, une belle volaille aux champignons ou encore des briques au fromage de chèvre. A déguster autour de 12°C. 

Vignoble

L'altesse représente seulement 1,5 hectare de vigne sur l'ensemble du vignoble. Ce cépage typique de la région se développe et se dévoile ici à la perfection grâce à l'agriculture en biodynamie. 

Vinification et élevage

- Vendanges à la main (avec tri des raisin)
- Pressurage doux et longs avec les grappes entières
- Fermentation malolactique puis élevage en cuve inox sur les lies