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vin Rouge

Domaine François Villard 2020

Poivre et Sol

Rhône - Saint-Joseph

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Domaine François Villard 2020

Saint-Joseph

Devenu un domaine incontournable de la Vallée du Rhône, le Domaine François Villard est exploité par un vigneron autodidacte, François Villard. Ce cuisinier de formation a réalisé son rêve, celui de produire son propre vin. Créé de toute pièce en 1989, ce domaine de 40 hectares est aujourd'hui un des plus réputés de la région.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Poivre et Sol est un vin parfaitement équilibré. Nous somme sous le charmes de ses fines épices, sa gourmandise et sa grande élégance.

Profil du Domaine François Villard 2020

fruité

épicé

léger

Dates d'apogée

2024

Début d'apogée

2031

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Rhône

Appellation : Saint-Joseph

Couleur : Rouge

Millesime : 2020

Culture : Raisonnée

Cépages : Syrah

Notes de dégustation

Voici un magnifique Saint-Joseph. Poivre et Sol s'exprime à travers de beaux fruits rouges et de jolies notes poivrées, très typique de l'appellation. On retrouve beaucoup d'amplitude en bouche, de la rondeur et de jolis fruits généreux.

Accords mets-vin et Service

A déguster sur des viandes rouges en sauce ou encore avec des plats épicés. Par exemple, accordez cette cuvée avec un tournedos et sa sauce au poivre.

Vignoble

Poivre et Sol est issu d'un encépagement de 100% de Syrah. Le sol se compose de granite et de quartz. L'âge moyen des vignes est de 20 ans et sont exposées est et sud-est.

Vinification et élevage

- Vendanges à 65 % de grappes entières
- Fermentation en cuves ouvertes inox et bois 10 jours
- Élevage de 16 mois en fûts (3 à 6 ans d’âge) et cuves tronconiques

Propriétaire(s) et histoire

François Villard a su s'imposer en tant que vigneron talentueux de la Vallée du Rhône. Son savoir-faire, son ambition et son talent appris auprès de ses pairs l'ont hissé au plus haut. Ses cuvées sont devenues réputées très rapidement.

Domaine François Villard : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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