Domaine François Chidaine 2018

Notes de dégustation

Ce vin moelleux est gourmand et remarquable. Le nez offre une belle palette aromatique divine : ananas confit, pommes, poires caramélisées et de fines épices. La bouche est tendre et fraîche avec une touche citronnée qui dévoile un équilibre parfait. Ce vin est une belle gourmandise !

Accords mets-vin et Service

Dégustez cette cuvée avec des feuilletés au chèvre. A servir autour de 12 °C. 

Vignoble

Cette cuvée est issue d'une sélection parcellaire de chenin. Les vignes sont plantées sur du tuffeau et de la roche calcaire tendre. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles avec tris 
- Fermentation en demi-muids avec les levures indigènes 
- Elevage de 10 mois sur lies fines en demi-muids

Propriétaire(s) et histoire

Issu d'une famille de vigneron, François Chidaine est un grand passionné. Il est un adepte de la biodynamie, ses convictions et son mode de culture permet un résultat époustouflant. Il inspire de nombreux vignerons de la Loire et devient le défenseur de la biodynamie et de l'agriculture biologique dans la région.