les plus cavissima
Domaine François Chidaine 2017
Les Bournais
27,30 € TTC /bouteille
Présent dans le Val de Loire, le Domaine François Chidaine produit sur plusieurs appellations:
- Montlouis (20 hectares)
- Vouvray (10 hectares)
- Tourraine ( 7 hectares).
Les vignes sont conduites en agriculture biologique depuis 1992 et en biodynamie depuis 1999 !
En savoir plus sur le domaine| Pays : | France |
| Région : | Loire |
| Appellation : | Montlouis |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millésime : | 2017 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Chenin Blanc |
| Apogée : | 2020 - 2024 |
La rondeur et la fraîcheur apportent une longueur surprenante à cette cuvée ! D'autant plus que le terroir s'exprime à merveille grâce à une culture Biodynamique
Sur l'appellation Montlouis-sur-Loire, la cuvée Les Bournais, issue du cépage Chenin Blanc, est conduite en biodynamie.
Sol
argilo-calcaire
Vinification et élevage
- Vendanges manuelles
- Pressurage en pressoir pnematique
- Fermentation alcoolique avec levures indigénes dans des demi-muids (600 l)
- Pas de fermentation malolactique
- Elevage sur lies fines dans des demi-muids
Les Bournais 2017 est un grand Montlouis, à la puissance et à la richesse aromatique remarquables. Les arômes que l'on révèle sont des notes de fruits blancs. Belle longueur en bouche.
Accords mets-vin et Service
Cette cuvée accompagne à merveille des coquilles Saint-Jacques poêlées, côtes de veau et fromages de chèvre affinés.
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