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Domaine Fayolle Fils & Fille 2014

- Bouteille 75cl

Les Dionnières

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Le domaine

Le frère et la soeur constituent la 6eme génération du domaine familial crée en 1870. Aujourd'hui, Céline Nodin se charge de la partie commerciale tandis que Laurent Fayolle se concentre sur la partie technique.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Rhône
Appellation : Hermitage
Couleur : Rouge
Millésime : 2014
Culture : Raisonnée
Cépages :

Syrah

Apogée : 2017 - 2023
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Le domaine Fayolle produit une toute petite quantité d'Hermitage et en tire toute la race et l'expression que ce terroir exceptionnel peut nous offrir

fruité épicé complexe charpenté

guide des millésimes

Vignoble

Le vignoble est situé sur la rive gauche du Rhône, au lieu-dit Les Dionnières. Les vignes sont enherbées et labourées, avec des méthodes culturales respectueuses de l'environnement. Le rendement est faible.

Vinification et élevage

Les vendanges sont manuelles. Les vins sont vinifiés en cuve bois puis élevé 12 mois en barriques de 1 et 2 ans.

Notes de dégustation

Les Dionnières sont d'une grande complexité sur des notes de fruits noirs et d'épices avec des tanins sont présents mais racés.
Il se révèlera après quelques années de vieillissement

Accords mets-vin et Service

Idéal avec un gibier à plumes

Garanties et livraison
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