Le frère et la soeur constituent la 6eme génération du domaine familial crée en 1870. Aujourd'hui, Céline Nodin se charge de la partie commerciale tandis que Laurent Fayolle se concentre sur la partie technique.
En savoir plus sur le domainePays : | France |
Region : | Rhône |
Appellation : | Hermitage |
Couleur : | Rouge |
Millesime : | 2014 |
Culture : | Raisonnée |
Cépages : | Syrah |
Apogée : | 2017 - 2023 |
Le domaine Fayolle produit une toute petite quantité d'Hermitage et en tire toute la race et l'expression que ce terroir exceptionnel peut nous offrir
Les Dionnières sont d'une grande complexité sur des notes de fruits noirs et d'épices avec des tanins sont présents mais racés.
Il se révèlera après quelques années de vieillissement
Idéal avec un gibier à plumes
VignobleLe vignoble est situé sur la rive gauche du Rhône, au lieu-dit Les Dionnières. Les vignes sont enherbées et labourées, avec des méthodes culturales respectueuses de l'environnement. Le rendement est faible.
Vinification et élevageLes vendanges sont manuelles. Les vins sont vinifiés en cuve bois puis élevé 12 mois en barriques de 1 et 2 ans.