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Rouge

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Domaine Fayolle Fils & Fille 2018

Les Pontaix

fruité épicé complexe
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Le domaine

Le Domaine Fayolle se trouve à Gervans dans la Drôme. Fondé en 1870, le domaine se transmet au sein de la même famille. Le duo frère-soeur, Laurent et Céline Fayolle, représente la 6ème génération de la famille. Le vignoble s'étend sur les appellations de Crozes-Hermitage, Hermitage et Saint-Péray sur 12 hectares. Le domaine produit des cuvées précises, en parcellaire avec beaucoup de personnalité. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Rhône
Designation : Crozes-Hermitage
Couleur : Rouge
Millesime : 2018
Culture : Raisonnée
Cépages :

Syrah

Apogée : 2021 - 2027
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Cuvée phare du Domaine Fayolle, Les Pontaix est un superbe Crozes-Hermitage. La syrah est complexe, intense et pure.

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Notes de dégustation

Justesse et grande élégance se dévoilent dans Les Pontaix. On aime le nez intense de fruits noirs et de cuir. La bouche est structurée par les tannins et les épices. L'intensité aromatique se prolonge pour un très joli moment de dégustation ! 

Accords mets-vin et Service

Avec ce très beau Crozes-Hermitage, nous conseillons un filet mignon de veau ou encore un carré d'agneau rôti. 

Vignoble

La parcelle des Pontaix est historique pour le Domaine Fayolle. Les vignes de syrah sont âgées en moyenne de 50 ans. Le vignoble est en conversion bio

Sol

Le sol est argilo caillouteux et légèrement calcaire. 

Vinification et élevage

Vendanges manuelles puis tri et éraflage 
Vinification traditionnelle en cuves bois et inox
Élevage en barriques et en demi-muids.

Propriétaire(s) et histoire

Laurent et Céline ont repris le domaine en 2002 et ont effectué des travaux importants. De la production à la commercialisation, ils s'impliquent avec passion pour produire des cuvées très qualitatives.

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Garanties et livraison
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