Domaine Fayolle Fils & Fille 2015

- Bouteille 75cl

Les Pontaix

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Le domaine

Au pied de la colline de l’Hermitage en Vallée du Rhône septentrionales, le domaine Fayolle a été créé en 1870. C'est aujourd'hui la 6è génération, avec le frère, Laurent et sa soeur Céline. Ensemble, ils ont décidé de continuer ce que leur père avait démarré dans le vignoble. Ils n'utilisent aucun désherbant et en labourant entre les rangs pour éviter le tassement des sols. Le vignoble compte une dizaine d’hectares.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Rhône
Appellation : Crozes-Hermitage
Couleur : Rouge
Millésime : 2015
Culture : Raisonnée
Cépages :

Syrah

Apogée : 2017 - 2021
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

La cuvée Les Pontaix fait partie des vins de l'appellation au caractère solide et minéral. Le millésime permet au vin d'offrir dès aujourd'hui un grand plaisir de dégustation

fruité épicé complexe

guide des millésimes

Vignoble

La parcelle de syrah est âgée en moyenne de 50 ans.C'est la cuvée phare du domaine, elle exprime l'intensité et la personnalité des terrasses ce cette appellation. 

Vinification et élevage

Vendange en vert, tri de celle-ci et éraflage. Vinification traditionnelle en cuves inox et bois. Élevage en barriques et en demi-muids.

Notes de dégustation

Le nez est complexe, sur les fruits noirs et avec des notes de cuir et d'épices. La bouche est structurée, puissante et sur des notes poivrées.

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