Domaine Faiveley 2020

1er Cru Champ Gain

fruité épicé floral complexe frais

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Le domaine

Depuis 1825, le Domaine Faiveley produit des vins au coeur de la Bourgogne, à Nuit-Saint-Georges. Aujourd'hui représenté par la 7e génération avec Erwan et Ève, le Domaine Faiveley a progressivement étendu son domaine et Elle possède aujourd'hui des parcelles dans les plus beaux climats de Bourgogne. On retrouve du Gevrey-Chambertin, Pommard, Volnay, Puligny-Montrachet, Mercurey et d'autres. Au total, le Domaine Faiveley exploite plus de 10 hectares de Grands Crus et près de 25 hectares de Premiers Crus.

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Bourgogne
Appellation :	Puligny-Montrachet
Couleur :	Blanc Sec
Millesime :	2020

Culture :	Raisonnée
Cépages :	Chardonnay
Apogée :	2024 - 2030

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

La complexité de ce Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Gain nous envoûte. Son onctuosité et son équilibre parfait nous emportent pour un très bon moment de dégustation.

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Erwan Faiveley

Notes de dégustation

Ce Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Gain offre une bouche pleine de complexité. Elle s'équilibre entre l'onctuosité et la minéralité. C'est un un vin harmonieux, avec une belle persistance aromatique.

Accords mets-vin et Service

Le Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Gain 2020 est à savourer délicieusement avec du saumon, des fruits de mer ou encore une belle volaille à la sauce crémeuse aux morilles.

Vignoble

Puligny-Montrachet est un terroir magnifique pour le chardonnay. Depuis 2014, la famille Faiveley possède 1,05 hectares de la parcelle. Situé juste sous "La Garenne", le climat "Champ Gain" se trouve sur les hauteurs de la côte viticole. L'exposition de cette parcelle est sud-est, et le sol est composé de terres légères, caillouteuses et peu profondes.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles, puis raisins coupés et triés à la main.
- Vinification pendant 4 semaines en fûts de chêne français (dont 40 à 50% de fût neuf)
- Élevage en fûts durant 17 à 18 mois.

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