Domaine Faiveley 2020

Notes de dégustation Accords mets-vin et Service

À titre d'exemple, le Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2020 peut s'accompagner avec un magret de canard aux baies de cassis, accompagné d'une purée de patates douces.

Vignoble

Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers est issu d'une parcelle de 4,06 hectares. Les vignes disposent d'une exposition sud-est. Le sol se compose de crétacé et de dépôt sédimentaire de marnes blanches.

Vinification et élevage

- Vendanges à la main
- Macération pré-fermentaire à froid (10-12°C)
- Fermentation alcoolique durant 2 semaines
- Elevage avec 40-60% de fûts neufs

Propriétaire(s) et histoire

Le mot "Cazetier" peut provenir du "Castel", position géographique du climat dans le village. En effet, la parcelle se trouve au dessus du château de Gevrey.