Domaine Faiveley 2018

1er Cru La Combe Aux Moines

fruité boisé complexe charpenté

proposition d'achat

Carton de 3 bouteilles

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Le domaine

Le Domaine Faiveley est une propriété familiale située historiquement à Nuits-Saint-Georges, dans la capitale de la Côte de Nuits. En 2005, Erwan Faiveley a repris la direction du domaine à la suite de son père. En 2018, une splendide cuverie a vu le jour !

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Bourgogne
Appellation :	Gevrey-Chambertin
Couleur :	Rouge
Millesime :	2018

Culture :	Raisonnée
Cépages :	Pinot Noir
Apogée :	2021 - 2028

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Gevrey-Chambertin est un cru de Côte de Nuits qui s'ouvre avec une certaine sensualité. Ces vins sont d'une finesse et d'une délicatesse incroyables.

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Erwan Faiveley

Notes de dégustation

Ce Premier Cru possède un potentiel d'évolution incroyable !

Accords mets-vin et Service

Le Gevrey-Chambertin 1er Cru La Combe aux Moines 2018 est à savourer avec des plats typiquement Bourguignons:
- Viandes rouges rôties
- Coq au vin
- Boeuf bourguignon

Vignoble

L'histoire raconte que durant la construction du château de Gevrey, les moines de Cluny, après une dure journée de labeur, allaient dans la combe se recueillir. A l'heure actuelle, nous accueillons le Gevrey-Chambertin 1er Cru La Combe aux Moines sur 1,26 hectares, exposé Nord-Est.

Sol

Sols d'argiles fossilifères et marnes blanches

Vinification et élevage

- Vendanges réalisées à la main
- Macération pré-fermentaire à froid (10-12°C)
- Fermentation alcoolique durant 2 semaines
- Elevage avec 40-60% de fûts neufs

Potentiel de garde

La cuvée Combe aux Moines a un potentiel de garde de plus de 10 ans

Domaine Faiveley : En savoir plus