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vin Rouge

Domaine Faiveley 2020

1er Cru « Clos Des Issarts » Monopole

Bourgogne - Gevrey-Chambertin

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Domaine Faiveley 2020

Gevrey-Chambertin

Le Domaine Faiveley est une propriété familiale depuis 1825. Située à Nuits-Saint-Georges, la famille Faiveley exploite plus de 10 hectares de Grands Crus et près de 25 en Premiers Crus. Figure incontournable de la Bourgogne, le Domaine Faiveley étend sa passion sur les plus beaux climats de la région.

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Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Ce Gevrey-Chambertin de Faiveley promet une dégustation de haut niveau. Son équilibre est parfait, a une intensité remarquable et une belle persistance.

Profil du Domaine Faiveley 2020

fruité

boisé

complexe

charpenté

Dates d'apogée

2023

Début d'apogée

2030

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bourgogne

Appellation : Gevrey-Chambertin

Couleur : Rouge

Millesime : 2020

Culture : Raisonnée

Cépages : Pinot Noir

Notes de dégustation

Ce Premier Cru dévoile à la dégustation un côté boisé et fruité à la fois. Son équilibre est parfait. On reste sur une finale longue en bouche. Ne pas hésiter à garder ce vin pour le laisser dévoiler toute sa complexité avec le temps.

Accords mets-vin et Service

Savourez le Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Issarts Monopole 2020 avec de belles volailles, ou des pâtes à la truffe.

Vignoble

Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Issarts Monopole est sur 0,60 hectare de vignes exposées à l'Est. Le sol est très pierreux.

Vinification et élevage

- Vendanges et tris manuels
- Macération pré-fermentaire à froid (10-12°C)
- Fermentation alcoolique durant 2 semaines
- Elevage avec 40-60% de fûts neufs

Propriétaire(s) et histoire

Au VIIIème siècle, Charlemagne possédait des vignobles sur la Côte d'Or. Il demanda d' "essarter" les lieux favorables à la culture dans les bois. Située dans le sud-ouest du village, ce climat en Monopole a été acheté par le domaine en 2003 après un bail d'une cinquantaine d'années. Il s'agit de la plus petite appellation de Bourgogne.